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    "title": "L\u2019industrie agro-alimentaire",
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    "abstract": "Pour qui se propose d\u2019analyser l\u2019importance de l\u2019industrie agro-alimentaire dans les \u00e9conomies modernes se pose d\u2019embl\u00e9e le probl\u00e8me de sa d\u00e9finition et de ses limites : \u2019l\u2019agro-alimentaire, une cat\u00e9gorie qui ne va pas de soi pour l\u2019analyse \u00e9conomique\u2019. Cette constatation devient rapidement une \u00e9vidence malgr\u00e9 les diverses options qui s\u2019offrent aux chercheurs. Dans l\u2019optique \u2019produits\u2019, l\u2019agro-alimentaire se d\u00e9finit par les mati\u00e8res premi\u00e8res transform\u00e9es et par sa relation \u00e0 l\u2019agriculture. Une optique partag\u00e9e, entre autres, par louis Malassis \u2019l\u2019agro-industrie \u00e9tant une superstructure de l\u2019agriculture, on peut convenir d\u2019appeler agro-industrielles toutes les industries dont les consommations interm\u00e9diaires proviennent pour plus de 50% de l\u2019agriculture. Il en est ainsi des industries de la viande, du lait, des c\u00e9r\u00e9ales, du sucre, des corps gras,\u2026 o\u00f9 la quasi totalit\u00e9 des consommations interm\u00e9diaires est d\u2019origine agricole. Il n\u2019en est pas de m\u00eame pour les \u2019industries li\u00e9es \u00e0 l\u2019agriculture\u2019 celles-ci ont des consommations interm\u00e9diaires d\u2019origine agricole, mais leur part est inf\u00e9rieure \u00e0 celle provenant d\u2019autres sources. Il en est ainsi, par exemple, des industries des boissons et alcools, des textiles, des cuirs et chaussures,\u2026\u2019. L\u2019efficacit\u00e9 d\u2019une telle d\u00e9finition n\u2019est pas des plus \u00e9videntes. Elle est en effet trop stricte si l\u2019on ne s\u2019en tient qu\u2019au concept d\u2019agro-industrie et trop large si on l\u2019\u00e9tend aux \u2019industries li\u00e9es \u00e0 l\u2019agriculture\u2019. Quel serait le statut des industries lini\u00e8res, laini\u00e8res pour l\u2019industrie textile, de la viniculture ou des cidreries pour celles des boissons ? Une autre approche tente de fonder la coh\u00e9rence du concept d\u2019industrie agro-alimentaire en faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la demande finale. Dans cette optique, font partie de l\u2019agro-alimentaire toutes les activit\u00e9s de transformation concernant l\u2019alimentation humaine et animale. C\u2019est cette derni\u00e8re approche qui a \u00e9t\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9e ici en utilisant la Nomenclature des activit\u00e9s de la Communaut\u00e9 Europ\u00e9enne (le code NACE), qui divise l\u2019agro-alimentaire en 18 sous-secteurs d\u2019activit\u00e9s. Apr\u00e8s certains regroupements, chaque sous-secteur sera analys\u00e9 notamment au moyen d\u2019une carte reprenant la localisation, par commune, de l\u2019emploi salari\u00e9 en 1982. Les statistiques de l\u2019ONSS pour 1984 ont servi aux tableaux de synth\u00e8se ainsi qu\u2019\u00e0 la mise en \u00e9vidence des \u00e9volutions les plus significatives. Ce travail a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 dans le cadre des travaux du Centre de l\u2019environnement de l\u2019ULB (Treignes), du Groupe d\u2019\u00e9tude pour la valorisation de l\u2019espace rural et urbain et du Front uni des Jeunes agriculteurs.",
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    "URL": "https://www.crisp.be/fr/catalogue/979-lindustrie-agroalimentaire.html",
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    "container-title": "Courrier hebdomadaire du CRISP",
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    "issue": "1113-1114",
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    "note": "type: periodical\npublisher :CRISP\npublisher-place : Bruxelles"
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